Kanetsugu PRO-J (3 слоя)
Ножи Kanetsugu серии Pro-J изготовлены из ламинированной стали ZA-18, производства Aichi Steel Company, твердостью 60-61 HRC, обложенной более мягкой сталью AUS-2.
Ручки ножей сделаны из стабилизированной древесины Pakkawood, черного цвета. Многочисленные впадины, которые Вы можете видеть на фотографиях, носят как декоративное так и помогающее при резке продуктов назначение. Впадины на лезвии делают срез тонким и быстрым, и не дают прилипать к нему пище.