Зеленый чай

Все уникальные рецепты и технологии сбора, обрабатывания и приготовления были придуманы в Китае. Чайные листья скручивают, поджаривают, ферментируют, прессуют в пластины, толкут в порошок, сворачивают в форму шарика, перевязывают так, чтобы получился цветок. Эти технологии породили тысячи сортов чая.

Считается, что целебные свойства зеленого чая одни из самых высоких в чайном мире. Его рекомендуют употреблять при сердечно-сосудистых заболеваниях, гипертонии, повышенном кровяном давлении, ожирении. Зеленый чай богат витаминами, способствует снятию воспалительных процессов, применяется в качестве средства замедления старения кожи и, в отличии от антибиотиков, не вызывает дисбактериоза.

Употребление зеленого чая лучше ограничить людям с повышенной кислотностью желудка, наличием язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Также не стоит пить его на голодный желудок для предотвращения развития язвы.

Разнообразие зеленых чаев уступает другим видам в количестве ароматов и вкусов, но превосходит по внешнему виду и формам уборки. Жасминовая жемчужина (茉莉花茶) и Порох (珠茶) скручены в шарики, Лунцзин «Колодец Дракона» (龙井茶) и Тайпин Хоукуй «Главарь Обезьян» (太平猴魁) сплющены, еще есть слабо скрученный, имеющий натуральную форму листа Хуаншань Маофэн (黄山毛峰) или скрученный продольно, принимающий форму изогнутых трубочек Бай Мао Хоу «Беловолосая Обезьяна» (白毛猴).

Сорта зеленого чая:

Освежающий вкус (Kukicha, Bancha Sencha);
Терпкий вкус (Chun Mee, Tuocha, Gunpowder (порох));
Цветочный пряный (Mao Feng, Pan Long Yin Hao, Tian Mu Qing Ding);
Цветочный нежный (Pi Lo Chun, Kukicha, Lung Ching).

Вкус зеленого чая напоминает вкус раздавленной виноградной косточки, терпкий, горький в высокой концентрации. Он обладает весьма своеобразным тонким ароматом, напоминающим смесь запахов свежескошенного сена и цитруса.

Из-за высокого содержания кофеина в листьях вкус зеленого чая может быть достаточно горький, поэтому следует ограничить время заваривания. Заваривать зеленый чай нужно в немного остывшей воде (70-80 ºС) в течении 1-2 минут. Таким образом настой получится без излишней горечи и раскроется неповторимый аромат каждого сорта.

Купить заленый чай Вы можете в нашем интернет-магазине Red-Tea.ru! Минимальный заказ зеленого чая - 2500 рублей.